أرز أصفر بالدجاج والخضروات

الطريقة المثالية والشهية لوصفة الرز الأصفر بالدجاج والخضروات التقليدية يقدمها لك الشيف أسامة سيّد مساعد كبير الطهاة بفندق وريزدنسز موفنبيك برج هاجر مكة.

 

المكونات:

-  صدور دجاج مكعبات.

-  أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.

-  مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا والبازلاء.

 - شريحة زنجبيل طازج.

-  فصا ثوم مفروم.

-  بصلتان مفرومتان.

-  حبات من الهيل والقرنفل.

-  ملعقة صغيرة  من(كركم-قرفة- بهار مخلوط)  وملح حسب الرغبة.

-  قليل من ماء الورد.

 

الطريقة:

- نسلق الدجاج ونضيف له قليلاً من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران و الهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا. 

- نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران. 

- في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة. 

- وأخيرا نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي)، ويزين بالبقدونس والمكسرات.

إعداد: 

ولاء حداد

source مجلة هي http://ift.tt/1HjxonR