سلطة نيسواز

تقدمة: مطعم كارلوتشيوز – دبي.

 

المكونات:

فاصولياء خضراء عدد 10

بطاطس طازجة 5 أنصاف

شرائح فليفلة صفراء بسماكة 0.5 سم عدد 5

6 حبات زيتون أسود          

5 شرائح طماطم            

مقدار ضئيل من صلصة الخل                    

6 أوراق خس              

80 غرام من سمك التونا في زيت عباد الشمس

1 بيضة (الكمية حسب الرغبة)

1 شريحة سمك الأنشوفة، مقطَعة طوليًا في المنتصف.

 

طريقة التحضير:

• قبل التقديم، يُسلق البيض في الماء المغلي لمدة 7 دقائق، ثم يتم تبريده في الماء المثلّج لمدة 5 دقائق، بعدها يُقّشر ويوضع في ماء بارد.

• تُزال أطراف الفاصولياء الخضراء وتُسلق في ماء مغلي حتى تنضج، ثم توضع في الماء المثلَج وتصفّى.

• توضع البطاطس في مقلاة مع الماء البارد المملّح، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تصبح طرية، بعدها تُصفّى.

• يتم وضع الفاصولياء الخضراء والبطاطس والفليفلة والزيتون والطماطم في وعاء مع صوص الخل.

• تُخلط المكونات جيدًا.

• توضع أوراق الخس حول وعاء المعكرونة.

• يوضع خليط نيسواز فوق أوراق الخس وتُوزّع قطع التونا فوق الخليط.

• يُقطّع البيض من المنتصف، يجب أن يكون صفار البيض مائع وطري، ثم يوضع في مركز السلطة. 

• يتم وضع شريحتي سمك الأنشوفة بجانب البيض

 

إعداد: 

جمانة الصباغ

source مجلة هي http://ift.tt/1TJWdCN